come fare il barbecue senza fumo nel forno a legna

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come fare il barbecue senza fumo nel forno a legna

Messaggio  la cucina della mamma il Sab Gen 12 2013, 00:56



mettere la brace o un minimo di fiamma su un lato del forno.
posizionare la carne sopra la gratella
inserire la teglia contenente acqua con sopra la gratella dentro il forno.
il barbecue è servito
potrete fare il barbecue a casa vostra senza fare fumo..

ecco perchè...

il fumo dei normali barbecue è generato dal grasso che cade sopra la brace, inoltre il fumo conferisce il sapore amarognolo e il colore nerastro alla carne..
invece posizionando la teglia con l'acqua sotto la gratella, il grasso che si scioglie casca nell'acqua, che evaporando mantiene morbida la carne senza fare fumo ne annerendola..

provate che ne vale la pena
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la cucina della mamma

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